La Paz Batchoy on Iloilo Cityn, Filippiinien Länsi-Visayasilla sijaitsevan kaupungin, ikoninen ruoka. Se on herkullinen nuudelikeski, joka yhdistää Filipinojen rakastetun maun ja Kiinan vaikutteet täydelliseksi ja tyydyttäväksi kokemukseksi. La Paz Batchoy on paljon enemmän kuin vain keitto: se on kulttuurillinen symboli ja ravintola Iloilon kaupunkilaisten keskuudessa.
Mikä tekee La Paz Batchoysta niin ainutlaatuisen?
La Paz Batchoy erottuu muista nuudelikeskeistä monilla ominaisuuksillaan. Ensinnäkin, se on vahvasti mausteinen. Siinä käytetään lihalientä, joka keitetään pitkään luiden ja sianlihan kanssa saadakseen syvän umamimaun. Tähän lisätään usein “guinuamis” eli savustettua sikaa, joka tuo ruoalle savuista aromia ja intensiivistä makua.
Lisäksi La Paz Batchoy sisältää useita muita aineksia, jotka tekevät siitä täydellisen aterian:
- Nuudlit: Tavallisesti käytetään “miki” -nuudeleita, jotka ovat paksuja ja hieman pehmeitä. Ne imeytyvät mausteiseen lihakeittoon ja antavat ruoalle mukavan koostumuksen.
- Vihannekset: La Paz Batchoyssa on usein myös vihreää sipulia, valkosipulia ja chiliä. Nämä ainekset tuovat ruoalle raikkauden ja kontrastia mausteisille liha-aineksille.
Toisin kuin monet muut nuudelikeskit, La Paz Batchoy ei yleensä sisällä soijaa tai kalaketjuu. Sen sijaan sen maku perustuu vahvaan lihaliemeen, paloihin leikattuun sianlihaan ja savustettuun “guinuamisiin”.
La Paz Batchoy: Historia ja perinteet
La Paz Batchoylla on pitkä historia Iloilo Cityssä. Se on saanut nimensä La Paz -nimisestä kaupunginosasta, jossa ruoka kehitettiin alunperin 1900-luvun alussa. Tarinan mukaan ensimmäinen La Paz Batchoy valmistettiin “La Paz Public Market” -nimisessä markkinatelineessä, ja se nopeasti sai suosiota paikallisten keskuudessa.
Vuosien varrella La Paz Batchoy on kehittynyt ja saanut useita eri versioita. Jokaisessa ravintolassa tai “karenderiassa” (Filippiininen pikkuruokapaikka) on oma resepti ja tekniikansa, mutta ydinidea pysyy samana: vahva mausteinen lihaliemi, nuudlit ja savustettu sianliha.
La Paz Batchoy kokemukseksi
La Paz Batchoy ei ole vain ateria; se on kokemus, joka vie sinut Iloilo Cityn sydämeen. Se on ruoka, jonka maku herättää muistoja ja tarinoita. Kun istut pienessä “karinderiassa” ja nautit kuumaa La Paz Batchoya, voit tuntea paikallisen atmosfäärin ja ystävällisen filippiiniläisten vieraanvaraisuuden.
Jos haluat maistaa autenttista La Paz Batchoya Iloilo Cityssä, suosittelen käymään “Netong’s La Paz Batchoy” -ravintolassa. Se on yksi kaupungin vanhimmista ja tunnetuimmista La Paz Batchoy -ravintoloista.
La Paz Batchoy - Resepti: Kokeile kotona!
Jos et pääse Iloilo Cityyn, voit kokeilla tehdä La Paz Batchoya myös kotona. Tässä on perusrseepti:
- Lihaliemi: 1 kg sianlihaa (luut ja liha), 2 sipulia, 6 valkosipulinkynttä, 2 cm inkivääriä, 2 litraa vettä, 1 tl suolaa
- Nuudlit: 200 g “miki” -nuudeleita
- Sianliha: 200 g savustettua sikaa (“guinuamis”)
- Vihannekset: 1/2 kupillinen vihreää sipulia, 1/4 kupillinen valkosipulia, 1 chili
Ohjeet:
-
Kiehautukseksi lihaliemi: Laita kaikki lihaliemen ainekset kattilaan ja kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä 2-3 tuntia tai kunnes liha on pehmeää ja maku syvä.
-
Siivilöi lihaliemi ja poista luut ja rasva.
-
Kiehauta nuudlit pakkauksen ohjeiden mukaan.
-
Leikkaa sianliha paloiksi ja vihannekset pieneksi silpuksi.
-
Kuumenna lihaliemi uudestaan ja lisää nuudlit, sianliha ja vihannekset.
-
Anna hautua 5 minuuttia, kunnes nuudlit ovat pehmenneet ja maut ovat yhdistyneet.
-
Tarjoile kuumana ja nauti La Paz Batchoyn ainutlaatuisesta mausta!
La Paz Batchoy on vahvasti suosittelemistani Filippiinien ruoista. Se on täydellinen ateria, joka tyydyttää sekä makunystyröitä että sielua. Jos et ole vielä maistanut La Paz Batchoya, kannattaa sinun ehdottomasti kokeilla sitä!
You May Also Like:
-
Baghali Polo ba Mahicheh: MaailmanParasKasvis-JaLihanYhdistelmä!
-
Huaihua-tyylinen Hakka Tofu: Onko tuopa Mausteinen Tahan Lisääntynyt Kylmään Kiinalaiseen Yöön?
-
Curry Laksa – Kotimaisen Chiliin Upotettuna Ja Kuumeisesti Maustettuna!
-
Yanchengin Sinisetti Liha: Herkullinen Toffee-Mausteinen Herkku vai Umami-Pommi?
-
Anshanin Paistettu Kana Ja Ruoanlaittoa Vaativa Maailma? Kyllä Se On Mahdollinen!
-
Hirschgulasch: Savustettu ja pehmeä metsän herkku, joka sulaa suussasi!
-
Nyingchiläinen Yakliha ja Paahdettu Sieni: Onko Tämä Tibetan Ruuan Kuuma Uusi Ilmiö?
-
Mapo Tofu: Uskomattoman Maun ja Tulesta Kuhisevan Textuurin Yhdistelmä?
-
Mapo Dofu - Tuhka- ja Chiliä Kypsynyt Silkkisilmäinen Tofu!
